啤酒鸭

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人工智能

人工智能

2008-10-23
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

鸭腿两只 一听

辅料

 
一大块 红椒5、6个
一段 两枚
青椒一个 少许

啤酒鸭的做法步骤

1. 鸭腿剁成小块、姜切片、青椒切块、红椒切小段,葱切段待用;

2. 锅内放油烧热,下姜片、桂皮、八角、红椒稍煸后,下入鸭块,翻炒数下后,烹入少许白酒、老抽,继续翻炒5分钟左右,到鸭皮收缩冒油,鸭肉变紧,色泽红亮;

3. 调入盐、将啤酒整听倒入,盖上锅盖,大火烧开;

4. 转成中、小火、继续盖盖焖制10-15分钟,待汤汁将要收干的时候,倒入青椒,转成大火,反复翻炒到汤汁收干撒葱段即可起锅。

分类:

禽类
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