另类红烧肉

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咖啡茶0000003

咖啡茶0000003

2008-10-26
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

五花肉适量

辅料

 
黄豆

另类红烧肉的做法步骤

1. 我个人喜欢把五花肉切得薄一些,因为按通常做出来的红烧肉会很多油,很油腻。所以我这道红烧肉就用它本身的油来做,所以我会把肉切薄一些,然后放入平底锅内煎一下,这样就会把猪肉本身的油煎出来,这样做出来的红烧肉肉香而不油腻。

2. 黄豆要事先泡好

3. 等煎出肉本身的油后就可以下配料了,但下配料前先用高度洒烹一下,这样味道就会出来了。

小贴士

放上黄豆可以让黄豆帮助把过多的油给吸走,加上豆子入了味,又有嚼劲,很好吃的。
按我这个方法的话,盘里基本上看不到多出的油。

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