青椒肉丝

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2008-10-27
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

猪肉2-3两 适量

辅料

 
半勺 少许
少许 2-3勺
少许 少许
少许

青椒肉丝的做法步骤

1. 把肉丝、葱、姜、芡、辣椒酱、盐搅拌好。

2. 放油至油热,关小火,慢慢沿锅边倒入拌好的猪肉丝。

3. 翻炒,再开大火,炒至变色(白色,断红),舀出放盘中备用;加入青椒炒一下;加入已炒好的肉,进行搅拌。2-4分钟加味精搅拌后出锅

小贴士

1.倒肉时慢慢沿锅边倒入,以防油溅出。
2.青椒丝尽量切小点--入味
3。青椒不宜过多--不然到最后只剩下青椒了

分类:

川菜
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