青椒肉丝

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忽略 2008-10-27 21:47:56 发布

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菜系分类：
川菜 | 猪肉 | 老少皆宜
制作难度：
切墩(初级)
口味：
鲜
制作时间：
10分钟
标签：

主料：猪肉2-3两，青椒适量(根据自己喜好)
配料：辣椒酱半勺，姜少许，葱少许，油2-3勺（吃饭的汤勺）、芡少许、味精、盐

青椒肉丝做法：
1、把肉丝、葱、姜、芡、辣椒酱、盐搅拌好。
2、放油至油热，关小火，慢慢沿锅边倒入拌好的猪肉丝。
3、翻炒，再开大火，炒至变色（白色，断红），舀出放盘中备用
4、加入青椒炒一下
5、加入已炒好的肉，进行搅拌。2-4分钟加味精搅拌后出锅

有不明白的地方？

小贴士：
1.倒肉时慢慢沿锅边倒入，以防油溅出。
2.青椒丝尽量切小点--入味
3。青椒不宜过多--不然到最后只剩下青椒了

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