腐乳肉

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小惠南

小惠南

2010-06-07
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

腐乳肉的做法步骤

1. 五花肉切大条,入锅煮约15分钟后捞出,待凉、切小块,备用。

2. 姜切片、葱切段;调味料A混合压成泥,备用。

3. 青江菜汆烫熟,盛盘围边;烫青菜汤汁加入太白粉水芶欠,备用。

4. 热锅,加入1茶匙油,放入蒜末、姜片、葱段煸香,再放入糖炒至上色,续放入作法1的五花肉块炒约3分钟。

5. 于作法4的锅内加入水、作法2调匀的调味料,以小火煮约20分钟,待汁收少后盛入碗内,改入蒸锅蒸约30分钟。

6. 取出作法5倒除汤汁,将肉倒扣在作法3的盘中,再淋上1大匙作法3的芶欠汁于肉上即可。

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