地瓜团子

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鮭鮭潴

鮭鮭潴

2008-10-28
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

1小杯 地瓜1/4个
1小块

辅料

 
红枣1、2个 1小匙
1大匙
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

地瓜团子的做法步骤

1. 先将红薯洗净,去皮,切成圆片,放进蒸锅隔水蒸熟。

2. 蒸红薯的时候可以处理一下红枣,红枣在这里主要用来装饰,如果你做的不多的话,那一颗红枣就够用了,把红枣洗净,用小刀将红枣肉沿着枣核片下来,然后将红枣肉卷起,再切成薄片就可以了。

3. 红薯蒸好后取出,捣成红薯泥,并加盐和糖搅拌均匀。

4. 用红薯泥搓成若干个小团子,团子不要搓太大,这只是馅而已。

5. 糯米粉和少许盐混合,过筛,然后一边加水一边揉成糯米面团。

6. 取一个糯米团,压扁,包入红薯团子,搓成圆形,依次做好所有,外面的糯米皮不要包太厚了。

7. 取汤锅,注入清水并烧开,然后下入地瓜团子,煮到都浮到表面就可以了,捞出过冷水。

8. 这时准备一个小的保鲜盒,再掰一小块蛋糕,取里面的浅色部分,弄成粉状,再将我们的地瓜团子放到保鲜盒里,晃动盒子,使地瓜团子的表面均匀的裹上一层蛋糕粉,最后装盘,点缀上红枣片就可以了~

小贴士

因为有糯米粉的关系,所以一次不宜吃太多,在做的时候也要把握好量,不必一次做太多了

分类:

早餐
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