老卤凤爪

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婉宁丹
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闺蜜是做菜的好手，色香味俱全的片片，让我食指大动，所以，自己动手，丰衣足食！

老卤凤爪的用料

鸡爪 500g 卤料包（思彤十八全） 1／4包
姜 少许 香葱 少许
白糖 1／3汤匙 白酒 1.5汤匙
酱油 4汤匙 花椒 少许
干山楂片 少许 小茴香 少许
干红椒 少许 盐 4茶匙

老卤凤爪的做法

老卤凤爪的做法图解1

步骤1

鸡爪剪掉指甲，洗净；

步骤2

锅中清水，放入姜片，1汤匙白酒，倒入鸡爪，大火煮沸；

步骤3

撇去浮沫，将鸡爪捞出，用温水再将爪爪上的浮沫冲洗干净；
老卤凤爪的做法图解4

步骤4

高压锅中放入鸡爪，卤料包、干山楂片、小茴香、干红椒、全葱段、花椒、姜片、酱油4汤匙、白酒0.5汤匙、白糖1／3汤匙、盐4茶匙，再倒入开水，没过鸡爪即可；

步骤5

开大火，上汽转小火煨30分钟（额，偶喜欢吃入口即化的软烂感，各位亲，可按自己的喜好，缩短煨煮时间）；

步骤6

时间到，洒上葱花，开吃~~~~~~~~向花爷致敬！

老卤凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-04

©本菜谱的做法由 婉宁丹 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 晚餐 午餐 65-79岁

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