港式油鸡

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小小食客

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2010-06-07
以上调味料为香港正宗卤味材料,一般可回卤2∼3次,不过绍兴酒在每次卤时都要添加新的份量,口感才会一样美味。
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

港式油鸡的做法步骤

1. 将母鸡腿洗净,与葱段、姜片一起放入深锅内备用。

2. 将沙姜洗净,切成每片约0.2∼0.3公分的片状,与其余调味料一同煮滚,再倒入作法1的锅中,以小火卤煮约10∼12分钟即可熄火,倒入绍兴酒约浸泡10分钟后,取出鸡腿抹上少许香油,待凉切块即可。(浸泡时间不可过长,否则会太咸)

分类:

禽类
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