素什锦

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諾000000003

諾000000003

2007-12-11
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

腐竹2根 胡萝卜半根
芹菜1根 香菇5朵
黑木耳6朵 花生米20粒

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

素什锦的做法步骤

1. 腐竹、芹菜斜切成条,胡萝卜切片儿(随意)、香菇对半切即可,黑木耳、花生米要用热水泡过;

2. 热油,5成热时放入腐竹翻炒,时间不要过长,然后将泡好花生米倒入,翻炒过后放入香菇,继续翻炒2分钟左右,往锅里加水,水量视菜量而定;

3. 差不多开锅时,加适量的盐、酱油、料酒、白糖、八角(2个)、干辣椒;

4. 一直用大火炖10分钟左右,汤汁收了一半的时候加胡萝卜和黑木耳,搅拌均匀;

5. 直到汤汁收差不多时放芹菜,翻搅,出锅前淋点儿香油即可。

小贴士

该品食品蛋白含量高,易吸收,并且能摄取多种营养成分,冷热吃皆可。
注:1.腐竹可换作烤麸、水面筋,做法一样。
2.如不喜欢甜口儿的人,可以少放白糖,盐适量增加。
3.油不要过多,会影响该菜的清爽口味。
4.芹菜一定要最后放,且不宜长时间炖,要保留其清脆的口感。
ps.这道菜其实更适合孕妇或产妇吃哦,o(∩_∩)o...哈哈!

©本菜谱的做法由 諾000000003 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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