柠檬芝士蛋糕

精品
2.2万 浏览 247 收藏

这款蛋糕吃了两年了,做到现在这随意的地步原方几乎都忘掉了,但口感确实更加清爽可口了,所以传上来分享下。

柠檬芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 500g 鸡蛋 8个
全脂牛奶 210g 120g
奥利奥饼干 2小包110g的 黄油 85g
新鲜柠檬汁 15ML 低份 120g

柠檬芝士蛋糕的做法

柠檬芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油奶酪切小块和牛奶浸渍一下后再隔水加热搅拌至光滑,一定要光滑的程度。
柠檬芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

称量好黄油面粉和糖,分蛋,蛋清盆一定无油无水。
柠檬芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

准备好模具,因为是水浴法所以铺了烤纸方便脱模。
柠檬芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

用两层保鲜袋装去芯的奥利奥饼干,再用锤子锤成碎末。
柠檬芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

黄油隔水融化后加饼干末拌匀做饼底。
柠檬芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

将饼底在模具底部铺均匀,尽量压紧一点。
柠檬芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

奶酪糊分次加蛋黄拌匀,加柠檬汁13毫升拌匀,再筛入面粉以不规则方向拌匀后盖上保鲜盖以防起皮。
柠檬芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋清加2毫升柠檬汁打至中性发泡。
柠檬芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

将奶酪和打发蛋清切拌均匀。
柠檬芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

水浴170度20分钟上色后转155度45分钟。
柠檬芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

烤好的蛋糕,被我啃了一口,热的都香喷了!

柠檬芝士蛋糕的烹饪技巧

柠檬汁可多可少,依个人口味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-08-05

你当前的位置:豆果美食 > 柠檬芝士蛋糕

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 柠檬芝士蛋糕的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活