中西合壁菜谱:黑胡椒鲷鱼

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人工智能

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2008-11-09
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

一块 白蘑菇几朵 

辅料

 
少许 少许
少许

中西合壁菜谱:黑胡椒鲷鱼的做法步骤

1. 鲷鱼化冻洗净,切成两块,或三块、四块都行哈。白蘑菇洗好切片。

2. 把鲷鱼块放在盘子里加点黑胡椒粉、盐、白葡萄酒腌一会。

3. 另取一盘,铺上一层干淀粉,把腌好的鱼块薄薄沾上一层淀粉。我后来觉得这一步也可以省略。

4. 平底锅烧热,倒少量油,把鱼块放进去中火煎制,煎到两面金黄就可以了。用筷子碰一下,肉很容易散开就熟了。

5. 煎好后,把鱼盛出,往锅里放蘑菇片,翻炒两下,倒入刚才腌鱼的调料,再加点酒和黑胡椒稍炖一会,两三分钟就行。

6. 尝尝味,如果觉得不咸就再加点盐。最后稍微用点淀粉勾个芡,就是让汤汁浓稠些,如果没有淀粉,倒点番茄酱也行,然后把汤汁浇在煎好的鱼上面。

分类:

午餐
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