梅菜扣肉

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森林宝贝

森林宝贝

2008-11-19
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

梅干菜一袋

辅料

 
少许 少许
3瓣 1勺半
少许
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

梅菜扣肉的做法步骤

1. 五花肉放入沸水中汆烫,去除浮末后,加入葱、姜、料酒煮20分钟。   

2. 捞出后,几面都均匀的抹上酱油。  

3. 锅入油,中火放入锅中煎,煎至上色即可。

4. 梅干菜用温水浸泡10分钟,彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒,切成厚薄适宜的片状,皮朝下排在碗内。   

5. 均匀铺上煸炒后的梅干菜,放八角,入锅蒸40分钟。

6. 蒸好后用碗扣过来,把里面的剩余汤汁倒出来到锅里炒制勾芡,然后淋到扣肉上吗,完成咯。

分类:

下饭菜
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