鱼子茶碗蒸

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小小食客

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2010-06-07
不加鲜美锅汁时,可以盐少许与鲜鸡粉1/4小匙替代调味。蒸蛋的时间需视容器大小适时缩短或延长。份量:3人份
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

鱼子茶碗蒸的做法步骤

1. 先将所有材料洗净,将鸣户卷及鱼肉切片,虾、蛤蜊和甜豆分别汆烫捞起沥干水份备用。

2. 蛋和水打散拌匀备用,将作法材料一一排入汤碗中,再将蛋汁徐徐倒入碗中。

3. 以耐热保鲜膜盖住碗口,锅盖也要预留缝隙,即可避免蛋蒸好产生孔洞,入锅蒸约10∼15分钟,蒸好之后再取出将鱼子及虾卵排上即可。

分类:

水产
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