韩式凉拌墨斗鱼

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墨斗鱼，是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法，伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。其皮肤中有色素小囊，会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。乌贼会跃出海面，具有惊人的空中飞行能力。 墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖。适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用； 希望喜欢墨斗鱼的朋友们不要错过天赐的好东东。(收起)

凉拌墨斗鱼的用料

墨斗鱼 750 尖椒、胡萝卜、香菜 适量
食盐 5克 辣椒粉(粗、细混合) 30克！
大蒜 5克 白糖 40克！
醋精 10克！ 味精 2克
香油 2克 芝麻 5克
姜 2克

凉拌墨斗鱼的做法

韩式凉拌墨斗鱼的做法图解1

步骤1

墨斗鱼去内脏剪成5厘米左右大小的块，（如图）彻底清洗干净，然后放入滚开水锅内过水30秒将墨斗鱼捞出过凉水。控干多余水份备用。
韩式凉拌墨斗鱼的做法图解2

步骤2

胡萝卜、尖椒切成菱形片。香菜横切一厘米断备用.
韩式凉拌墨斗鱼的做法图解3

步骤3

主料、副料倒在一起加入食盐、辣椒粉、蒜泥、姜、白糖、醋精、味精、香油拌均抓透。
韩式凉拌墨斗鱼的做法图解4

步骤4

拌均后装盘撒上芝麻、香菜顶OK

凉拌墨斗鱼的烹饪技巧

墨斗鱼过沸水时一定要掌握好时间，过水时间过长或者过短都不会做出口感上好的菜品，至于调料放入多少根据你做菜的经验或多或少都不是问题。对了，做蒜泥时少放入一点点姜拌菜是很提味道的。切记：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-07

©本菜谱的做法由 老朋 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 晚餐 午餐 65-79岁

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