风味黔菜——折耳根炒腊肉

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难度:掌勺(高级) 时间:10-30分钟

主料

折耳根 腊肉

辅料

 
适量 适量
蒜片适量 少许
少许 适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

风味黔菜——折耳根炒腊肉 的做法步骤

1. 将腊肉洗干净切片备用;

2. 折耳根洗干净去掉老的部分切段备用;

3. 干辣椒洗干净尖成小段备用;

4. 倒入适量菜油在锅中,等油烧热倒入辣椒段下锅爆出香味;

5. 再放入腊肉片和蒜片下锅翻炒,等看见腊肉片起窝状即可捞出沥油捞在锅边备用;

6. 将折耳根和葱节放入锅中与腊肉炒至均匀后(记住此次只能烧2下,不然折耳根易老影响口感),抬离火放入盐巴,味精,酱油搅拌均匀后即可出锅!

分类:

午餐
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