红烧鱼

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瑞瑞

瑞瑞

2010-06-07
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

1条

辅料

 
2根 50克
2根 2大匙
1小匙 250㏄

红烧鱼的做法步骤

1. 鱼杀好洗净后,在鱼身两侧各划2刀,划深至骨头处但不切断备用。

2. 葱洗净,切段;姜去皮,切丝;红辣椒洗净,去蒂及籽后切成细丝备用。

3. 热锅,放入约3大匙油,开中火烧至油略冒烟时,放入作法1的鱼以小火煎至两面焦黄后将起锅,稍微沥油。

4. 将作法3的锅继续加热,放入葱、姜、红辣椒爆香,再将作法3的鱼重新放入,开中火并加入调味料煮至水滚后关小火,不时剷动鱼身以防沾锅,煮至汤汁收干即可。

分类:

水产
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