手抓羊肉

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难度:掌勺(高级) 时间:30-45分钟

主料

2斤

辅料

 
香菜适量 适量
姜丝适量 蒜末少许
适量 适量
适量 少许
少许 少许
少许 少量

手抓羊肉的做法步骤

1. 将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块,用水洗净。香菜去跟洗净消毒,切成二分长的段。葱,三钱切成一寸长的段、二钱切末;

2. 把葱末,蒜末,香菜。酱油,味精,胡椒粉,芝麻油,辣椒油等对成调料汁;

3. 锅内倒入清水二斤,放入羊肉在旺火上烧开后,撇去浮沫,把肉捞出洗净。

4. 接着,再换清水三斤烧开,放入羊肉、大料、花椒、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。

5. 待汤再烧开后,盖上锅盖,移在微火上煮到肉烂为止,将肉捞出,盛在盘内,蘸着调料汁吃

小贴士

一定要用新疆羊肉,内蒙羊肉也还凑合,其他地方的羊肉做这种菜一概不出好味道。

分类:

午餐
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