麻辣血旺鱼片锅

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阿雅雅

阿雅雅

2010-06-07
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

麻辣血旺鱼片锅的做法步骤

1. 草鱼洗净沥干水份后去骨取肉,切成长方型鱼片,备用。

2. 所有的腌料搅拌均匀后,再放入作法1的鱼片腌约15分钟,备用。

3. 竹笋切片;高丽菜洗净沥干水份后切片;鸭血洗净后切方块;臭豆腐切方块;蒜苗洗净后切片,备用。

4. 将作法3的竹笋片、高丽菜片放入沸水中汆烫至熟,捞起备用。

5. 于作法4中放入作法3的鸭血块汆烫一下,捞起备用。

6. 热一锅,放入适量沙拉油,放入姜末、蒜末爆香,加入花椒、干辣椒及辣豆瓣一起炒香后,再加入麻辣汤底一起煮。

7. 于作法7中,放入作法4的竹笋片、作法5的鸭血块及作法3的臭豆腐块、调味料一起煮约10分钟。

8. 取一锅,将作法5的高丽菜置于锅内,放入作法8再放入蒜苗,即完成。

分类:

水产
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