鸭血猪油渣豆腐汤

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keke008

keke008

2008-11-29
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

500克 鸭血250克
一盒

辅料

 
适量 适量
少许 少许
适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

鸭血猪油渣豆腐汤的做法步骤

1. 把猪板油洗干净并沥干,切成小块,与姜片一起倒进热锅子里用铲子压炸,等猪油渣变成金黄色,把猪油炸尽并倒出,将猪油渣放到一边沥干油

2. 鸭血冲洗干净与豆腐一起切小方块

3. 汤锅内加水烧开后,将上述3样材料放入汤锅内,煮开

4. 淀粉加凉水调开成糊状后倒入锅内,勾薄芡

5. 煮开后加入盐和鸡精,葱即可(若喜欢,可以放点香菜末)

小贴士

1.炸猪板油时锅内千万不要放油,用干锅炸
2.炸完的猪油不要倒掉,凉后放冰箱内,以后下面条,馄饨或煮其他菜可以用(很香)
3.猪板油选白色,厚质地的为好
4.鸭血可以自己做:先将碗中放100毫升冷水,并加2-3克盐溶解,杀鸭时把血倒入碗中,把毛等杂质撩出,用筷子搅拌均匀,静待一会,等鸭血完全凝固成块状,后放入凉水蒸锅内蒸,待水开后再蒸10分钟,用小刀挖出整块血块,放入蒸锅的热水内再煮2-3分钟拿出即可
5.炸完猪油的锅子,还可以放点青菜菜心或萝卜干和猪油渣一起炒一下,也是一道美味的菜哦!

分类:

煲汤
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