香辣宫保虾

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难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

辅料

 
花生米适量 葱白适量
少许 青椒少量
适量 适量
少许 少许
少许 少许
少量 少许
适量

香辣宫保虾的做法步骤

1. 草虾剪去虾须洗净,在虾背上横切一刀,加入盐、料酒和白胡椒粉拌匀,腌制15分钟。

2. 葱白切成段状;姜、蒜都切成片,辣椒剪成辣椒圈,青椒切丁。

3. 烧热锅内油,倒入基围虾炒至虾壳变红,立即盛入碟中。

4. 续添油烧热,用小火炒香干辣椒和辣椒酱,倒入葱白、姜片和蒜片炒至香味溢出,然后加入酱油,盐,倒入草虾,花生米炒匀,最后放入糖,淋上料酒,撒上花椒面即可上碟。

小贴士

基围虾:性温湿、味甘咸,入肾、脾经;虾肉有补肾壮阳,养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;适宜于肾虚、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

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