贵妃鸡

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相思鳥

相思鳥

2008-12-10
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

仔鸡1只(约重750克)

辅料

 
青椒25克 红椒25克
100克 4克
25克 4克
50克 10克
25克 100克
10克 蒜子30克
25克 5克
10克

贵妃鸡的做法步骤

1. 将子鸡宰杀,去毛、去内脏,洗净后斩成3厘米见方的块,青、红椒切成滚刀块,蒜子去蒂,姜切片,葱切段,干椒切段。

2. 锅置旺火上,放入红油,烧至五成热,下入姜片、豆瓣酱煸香,放入鸡块,烹入料酒,煸至断生,加入干椒段、辣酱、精盐、味精翻炒均匀。

3. 然后倒入钵内,加贵妃醋、啤酒、山胡椒油煨15分钟,再放入青、红椒块、蒜子,撒上葱段,带酒精炉上桌即可 。

分类:

禽类
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