家常豆腐

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allen

allen

2007-12-14
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

豆腐1斤

辅料

 
彩椒适量 洋葱适量
西兰花适量 适量
大蒜适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量

家常豆腐的做法步骤

1. 豆腐切大片,用厨纸吸干豆腐片表面的水分(在炸的时候可防止油花飞溅)。

2. 彩椒、洋葱切丁,西兰花切成小朵,大蒜切片。

3. 取一小碗,碗内加盐、鸡精、干淀粉、白胡椒粉、白糖、酱油、醋作成调味汁。

4. 锅内加入植物油烧至7成热,放入豆腐片煎至两面金黄盛出。

5. 另起油锅,爆香蒜片、洋葱丁,再加入西兰花煸炒1分钟,加入煎好的豆腐和少量的盐,炒2分钟,将调味汁搅匀,倒入锅中小火加盖焖2分钟时豆腐入味,最后淋入香油即可。

小贴士

1、 煎豆腐最好使用不粘锅,火力不能太小,翻动时动作要轻,否则豆腐很容易破碎。(我煎的豆腐已经破相了) 2、第一次加盐要少,调味汁中含有盐分。加两次盐是为了入味更均匀。(如果嫌麻烦可省略第一次加盐,调味汁中多加一些也可以)转自蝶儿之家

分类:

川菜豆制品
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