黑胡椒牛柳

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美食之王

美食之王

2008-12-12
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

牛里脊肉500克 洋葱200克

辅料

 
辣椒10克 10克
大蒜25克 500克
蛋白1个 4克
15克 8克
5克 5克
5克 20克
6克

黑胡椒牛柳的做法步骤

1. 牛肉切梯形厚片,用酱油、酒、蛋白、苏打粉、淀粉腌泡1小时,洋葱切丝,辣椒、大蒜切末待用;

2. 温油将牛肉在油中过油泡熟捞出,洋葱用油炒软,调入精盐及味精待用;

3. 另用油爆香辣椒末及大蒜末,倒入牛肉丝、洋葱、黑胡椒粉、蚝油、辣酱油、糖、番茄将、水、香油、淀粉快速翻炒即可。

小贴士

上海地方菜。以鲜牛里脊肉为主料,配以洋葱、辣椒、黑胡椒炒制而成。成菜色泽深红,肉质滑嫩,汁浓味厚,辛辣香郁


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