正宗韩式拌杂菜，附送煎蛋皮小窍门

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韩剧的明星菜式，这可是我请教了韩国朋友的正宗做法，一起学起来吧，太好吃了！

韩式拌杂菜的用料

菠菜 450克 干粉丝 150克
干冬菇 25克，10朵 新鲜柳姬菇 150克
洋葱 300克 胡萝卜 200克
红椒 半个 鸡蛋 2个
水淀粉 1/4匙淀粉，1茶匙水 生抽 2汤匙
盐 2茶匙，12克 糖 1茶匙，4克
麻油 2汤匙 芝麻 适量

韩式拌杂菜的做法

正宗韩式拌杂菜，附送煎蛋皮小窍门的做法图解1

步骤1

新鲜菠菜洗净去根
正宗韩式拌杂菜，附送煎蛋皮小窍门的做法图解2

步骤2

干冬菇和粉条提前2-3小时泡发
正宗韩式拌杂菜，附送煎蛋皮小窍门的做法图解3

步骤3

胡萝卜切丝，冬菇切片，柳姬菇去根洗净，洋葱切丝，红椒切丝。这些是要分开单独炒的菜
正宗韩式拌杂菜，附送煎蛋皮小窍门的做法图解4

步骤4

菠菜在开水中焯20秒，用冷水冲洗
正宗韩式拌杂菜，附送煎蛋皮小窍门的做法图解5

步骤5

挤干水分，用刀切成段
正宗韩式拌杂菜，附送煎蛋皮小窍门的做法图解6

步骤6

粉丝放入开水煮5分钟，用冷水冲洗，放入盆中，放入麻油和生抽，防止变粘
正宗韩式拌杂菜，附送煎蛋皮小窍门的做法图解7

步骤7

鸡蛋加水淀粉，搅拌均匀，煎成蛋饼，切丝
正宗韩式拌杂菜，附送煎蛋皮小窍门的做法图解8

步骤8

开始炒第3步照片盘中的菜。分开炒，不用放盐，以加少许油或不加，炒熟变软即可。红椒比较少，我加在洋葱中一起炒的。
正宗韩式拌杂菜，附送煎蛋皮小窍门的做法图解9

步骤9

将菠菜，炒好的菜，蛋皮全部加入放粉条的大盆
正宗韩式拌杂菜，附送煎蛋皮小窍门的做法图解10

步骤10

放入盐，糖调味，如果觉得麻油和生抽不够可以再加些。最后撒上芝麻，戴手套抓拌均匀。看起来很诱人吧。

韩式拌杂菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-10

©本菜谱的做法由 Kim的厨房公式 编写，未经授权不得转载

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