家常版麻婆豆腐

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家常版麻婆豆腐的用料

嫩豆腐 400克 牛肉 200克
生姜 适量 葱 适量
香菜 适量 郫县豆瓣酱 少量
芝麻油 少许 胡椒粉 少许
料酒 适量 生抽 少量
干淀粉 少许 湿淀粉（用干淀粉加少许水调成） 适量
花椒粉 适量

家常版麻婆豆腐的做法

步骤1

牛肉洗净剁碎成末，加入少许干淀粉抓匀，再加入少许料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉拌匀腌制15分钟；

步骤2

豆腐切成小方块；生姜与大蒜切成末，葱切花，香菜切段；

步骤3

将豆腐放入沸水中焯烫两分钟左右，捞出沥干待用；

步骤4

起油锅，放入姜蒜末爆香，再下入牛肉末，将水分炒干后放入适量郫县豆瓣酱炒匀；

步骤5

放入少许料酒炒匀，再加入一碗水（约250亳升）煮沸；

步骤6

下入豆腐，盖上锅盖煮5分钟左右；

步骤7

加入适量的盐、少许胡椒粉、几滴芝麻油、葱花、少许生抽炒匀；

步骤8

放入湿淀粉勾芡后舀入盘中，撒入少许花椒粉与香菜即可。

家常版麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2008-12-12

©本菜谱的做法由 bai**ong 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 美白 咸 功效

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