酱牛肉

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酱牛肉、夏天必备的凉菜之一！

酱牛肉的用料

牛腱肉 2个 酱油 200克
其它材料下面会有说明

酱牛肉的做法

酱牛肉的做法图解1

步骤1

牛腱肉需提前两个小时放水里浸泡.
酱牛肉的做法图解2

步骤2

泡好的牛腱肉沥干水份、倒入生抽没过牛腱肉.
酱牛肉的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜放冰箱冷藏过夜.
酱牛肉的做法图解4

步骤4

第二天先准备好酱肉用的食材：洋葱、姜片、蒜、桂皮、香叶、花椒、八角、孜然、红辣椒.
酱牛肉的做法图解5

步骤5

锅中倒入腌制好的牛肉和酱油再加水没过牛肉，放入准备好的材料.
酱牛肉的做法图解6

步骤6

现在开始调味，先加入两勺甜面酱.
酱牛肉的做法图解7

步骤7

再加两块豆腐乳.
酱牛肉的做法图解8

步骤8

水开后尝一下味道可以再适量加点盐、老抽或者生抽.然后关小火盖上盖子焖煮两个小时.
酱牛肉的做法图解9

步骤9

煮好的牛肉用筷子戳进去不费力就可以捞出晾凉.晾凉后盖上保鲜膜放冰箱冷藏过夜、这样肉会更紧致.
酱牛肉的做法图解10

步骤10

冷藏后的牛肉更好切片.
酱牛肉的做法图解11

步骤11

依次摆好盘.
酱牛肉的做法图解12

步骤12

肉质非常紧致.

酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-18

©本菜谱的做法由 儿子的餐桌 编写，未经授权不得转载

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