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咖喱奶汁烤南瓜 | 香浓绵软
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这道烤南瓜做起来并不复杂 ，切片南瓜和南瓜泥结合，带来反差的口感层次；奶油白酱加上咖喱牛肉糜更赋予它丰富的味道体验。出炉的烤南瓜，绵软裹着细腻，芝士缠着肉糜，香浓无比。
咖喱奶汁烤南瓜的做法
步骤1
【奶油白酱】 奶锅中放入切小块的25g无盐黄油，小火融化，倒入30g低筋面粉炒均匀 · 面粉和黄油需要多炒炒，出来的奶酱才会更加细腻
步骤2
分2-3次倒入300ml温牛奶，边倒边搅拌，煮至浓稠后，白酱就完成啦！ · 关火盛出白酱，晾凉后密封保存，可冷藏保存一周 · 一定要添加温牛奶，否则黄油面粉预冷容易产生结块
步骤3
【咖喱奶汁烤南瓜】 将500g贝贝南瓜洗净，削掉大部分表皮后，去籽切片
步骤4
南瓜片放入上汽的蒸锅中蒸10分钟，到可以轻松插入筷子状态，晾凉待用
步骤5
洋葱切末待用
步骤6
牛肉切块后放入搅拌机打成肉糜
步骤7
起锅加入1大勺橄榄油，烧至四五成热，放入洋葱碎，炒至洋葱微微焦黄色，加入蒜末煸香，然后加入牛肉糜打散，煸炒出油脂
步骤8
接着加入1大勺盐、1/2小勺细砂糖、1-2小勺咖喱粉、1/2小勺黑胡椒粉调味，翻炒1分钟关火待用
步骤9
将1/2蒸熟的南瓜片捣碎成泥，加入1/2小勺盐、1/2小勺黑胡椒粉、50-80ml牛奶翻拌至顺滑状态
步骤10
然后加入炒好的咖喱牛肉糜翻拌均匀 ·小伙伴可在此步尝下味道，若觉得口味偏淡，可加入适量的盐和黑胡椒粉调味
步骤11
烤碗涂抹一层无盐黄油，依次摆上一层南瓜片，一层奶油白酱
步骤12
再放上一层南瓜泥咖喱肉糜、一层奶油白酱、一层南瓜片
步骤13
最后铺上足量的马苏里拉芝士碎
步骤14
将铺好的咖喱奶汁南瓜，放入预热好的烤箱中层，220度烤15-20分钟
步骤15
出炉后撒少许欧芹碎即可~咖喱奶汁烤南瓜的烹饪技巧
1.奶油白酱除了可以用来烤南瓜，还可以用于烤红薯烤土豆、炖蔬菜焗饭、拌意面等等，做一次可以用一周。
2.如果是一人食，可以直接用贝贝南瓜做烤碗，吃完就连碗都不用洗啦~烤箱烤15-20分钟左右至芝士烤化即可，注意看上色~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-09-14
©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载
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