蝴蝶海参

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过年菜谱

过年菜谱

2008-12-14
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

海参150克 虾仁20克
25克 25克
冬笋20克 火腿15克

辅料

 
2棵 2克
1克 3毫升
0.2克 3克
适量

蝴蝶海参的做法步骤

1. 海参洗净取中,破一刀,改成大蝴蝶片。冬笋切片,蛋白切片,火腿切稍小的片。菜心一分为二。鸡肉切片,虾仁上浆。

2. 海参、笋片用水氽透;菜心用开水烫过;虾仁用温油滑透。

3. 锅上火入油,煸葱、姜,放入高汤,下入海参及以上辅料,加调料尝味,开锅后打去浮沫。

4. 勾芡汁放入香油,装入汤盘,撒上虾仁即成。

分类:

海鲜
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