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网红乐乐茶火龙果软欧在家轻松做
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乐乐茶超火爆的火龙果乳酪软欧和咸蛋超人两款都想吃？那么苗妈今天来给它综合一下，粉嫩的火龙果表皮加上咸蛋超人内陷它就是这么与众不同，不仅颜值爆表口味更是赞让我们来看看具体做法吧
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软欧的做法
步骤1
准备好所有的食材(我分别用了火龙果粉和火龙果汁两种。做了六个面包，颜色各有特色，根据自己喜欢来选择用粉还是汁，此配方是两个面包的量)，波兰种的做法，看我以前的菜谱。
步骤2
将食材除了黄油依次放入厨师机
步骤3
低速开始搅拌
步骤4
搅拌面团的时候，我们来切黄油提前软化一下，做面包我喜欢用安佳黄油，奶香浓郁，味道纯正。
步骤5
我习惯提前切成这种小方粒，然后冷藏起来，随用随取很方便
步骤6
检查一下面团的状态，大概揉了四分钟左右出现这种粗膜儿，破洞成锯齿状，就是初级扩展阶段，我们就可以加入黄油了。
步骤7
黄油一定要软化的哟。放入黄油后中高速揉大概五分钟左右。
步骤8
安佳黄油具有很好的乳化性，可以锁住面团中的水份，增强延展性，能让面团拉出薄薄的膜，俗称手套膜。这样就揉好了，揉好的面团儿滚圆，进入第一次发酵。
步骤9
发酵的时候我们来做内馅儿，蛋黄喷白酒入烤箱180度烤七分钟。
步骤10
擀面杖捣碎，越细越好。
步骤11
然后和水怡肉松混合均匀。
步骤12
拿手戳一下，不回缩不反弹就是发酵刚刚好。
步骤13
发酵好的面团排气分成四份儿，滚圆。
步骤14
醒15分钟
步骤15
擀成牛舌状。
步骤16
抹匀馅料。
步骤17
卷起
步骤18
揉成长条大概50厘米左右(此图为火龙果粉的面团)
步骤19
一端卷起，尾端朝反方向卷起(这个是新鲜火龙果榨汁的面团，)
步骤20
二次发酵至1.5倍大
步骤21
发酵好的面团儿。盖上提前刻好的条状图形，筛粉。
步骤22
是不是很漂亮？
步骤23
放入提前预热好的烤箱，180度烤18分钟。
步骤24
烤好的面包放在晾网上晾凉。
步骤25
迫不及待想尝尝了
步骤26
切开看看
步骤27
成品蓬松萱软，非常好吃软欧的烹饪技巧
烤箱一定要提前预热到你想要的温度。这款面包注意上火的温度控制，不要让上面上色过重，成品就不好看了，如果颜色满意，请盖锡纸。今天我用的高筋面粉吸水率很低，所以只用了80克。请根据自己的面粉吸水量增减水量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-10-13
©本菜谱的做法由 苗妈小厨 编写，未经授权不得转载
苗妈小厨
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