自制香肠

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星月小厨
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我和我们家小朋友都喜欢吃各种香肠，每年都会买很多冻冰箱，但是买的毕竟没有自己做的干净卫生。这个配方很适合小朋友吃，口味不会太重，每天或烤或煎几根，可以吃很久。

自制香肠的用料

猪肉 1500克 羊肠衣 6根
盐 20克 糖 40克
十三香 5克 蜂蜜 40克
料酒 30克 蚝油 25克
老抽 5克 玉米淀粉 70克
味精 5克 孜然 3克
红曲米粉 2-3克 葱姜水 100克
玉米粒 适量

自制香肠的做法

自制香肠的做法图解1

步骤1

羊肠衣洗干净，换水放点白酒泡30分钟。（买的羊肠衣一包大概做三斤肉）
自制香肠的做法图解2

步骤2

葱姜水泡半小时左右。
自制香肠的做法图解3

步骤3

我买了前腿肉，两分肥，先用打肉机打碎。然后把所有调料放肉馅，葱姜水分多次倒进去，搅拌，倒着搅拌着，水倒完之后一直搅拌，给肉上劲。
自制香肠的做法图解4

步骤4

分一小部分肉馅出来，放点熟玉米粒，做点玉米味的。
自制香肠的做法图解5

步骤5

下面开始灌肠，方法很简单，用的是买肠衣送的简易容器，很好用。取一根肠衣全部套容器上，结尾打死就可以打肉进去了。
自制香肠的做法图解6

步骤6

最后用绳子绑出自己想要的长度。
自制香肠的做法图解7

步骤7

绑短一点就是枣肠了。
自制香肠的做法图解8

步骤8

在室外晾晒两天，皮会脆脆的。（晒久一点的话肉会劲一点，我家儿童口味优先，所以晒得时间短。）
自制香肠的做法图解9

步骤9

凉水下锅小火煮30分钟，捞出凉水冲洗一下晾干就好了。（一直小火焖煮）
自制香肠的做法图解10

步骤10

口味分开放冰箱保存。（做了三袋）
自制香肠的做法图解11

步骤11

吃的时候，烤箱170度15分钟，撒上椒盐或孜然，肉鲜嫩多汁。（本人喜欢原味的多一点，玉米的也不错）

自制香肠的烹饪技巧

羊肠衣淘宝买的，很便宜，送工具。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-12

©本菜谱的做法由 星月小厨 编写，未经授权不得转载

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