冬日#来一杯暖身暖心的焦糖奶茶

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大理.小饼觅食记
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滇红茶因滋味醇厚、香气馥郁，深受茶友喜爱，因制作工艺和原料的不同，又可分为传统滇红、古树红茶、古树晒红三类。 个人喜欢晒红中的花果蜜香，因此在一个暖阳冬日的午后取一些出来做奶茶～

焦糖奶茶的用料

古树晒红茶 10g 开水 400ml
特浓纯牛奶 250g 黄冰糖 50g
柠檬皮 3g 龟苓膏 半盒
蜂蜜 半勺

焦糖奶茶的做法

冬日#来一杯暖身暖心的焦糖奶茶的做法图解1

步骤1

古树红茶10g
冬日#来一杯暖身暖心的焦糖奶茶的做法图解2

步骤2

中火轻微炙烤2分钟，炒制出微微焦香即可
冬日#来一杯暖身暖心的焦糖奶茶的做法图解3

步骤3

开水400ml倒入炒制好的茶中，煮沸一分钟
冬日#来一杯暖身暖心的焦糖奶茶的做法图解4

步骤4

快速出汤，做茶汤茶渣分离
冬日#来一杯暖身暖心的焦糖奶茶的做法图解5

步骤5

取出茶汁备用
冬日#来一杯暖身暖心的焦糖奶茶的做法图解6

步骤6

温热锅放入冰糖
冬日#来一杯暖身暖心的焦糖奶茶的做法图解7

步骤7

黄冰糖口感更好
冬日#来一杯暖身暖心的焦糖奶茶的做法图解8

步骤8

中小火炒制成糖浆
冬日#来一杯暖身暖心的焦糖奶茶的做法图解9

步骤9

炒制能起拉丝状
冬日#来一杯暖身暖心的焦糖奶茶的做法图解10

步骤10

倒入煮好的茶汤和250g特浓牛奶
冬日#来一杯暖身暖心的焦糖奶茶的做法图解11

步骤11

轻微搅拌均匀 ，加入干柠檬皮，去奶腥，提香
冬日#来一杯暖身暖心的焦糖奶茶的做法图解12

步骤12

煮沸捞出柠檬皮
冬日#来一杯暖身暖心的焦糖奶茶的做法图解13

步骤13

龟苓膏取半盒，打成小块
冬日#来一杯暖身暖心的焦糖奶茶的做法图解14

步骤14

放入杯底和蜂蜜
冬日#来一杯暖身暖心的焦糖奶茶的做法图解15

步骤15

导入煮好的焦糖奶茶
冬日#来一杯暖身暖心的焦糖奶茶的做法图解16

步骤16

冬有寒梅，夏有葵。 闲看南窗，花开落。 静阅北舍，阁中书。 煮茶烹饭，皆滋味。 光阴不虚度，生活要有意思 理性的说法：最好的茶在嘴里 感性的说法最妙的茶：其实都在诗文里 做喜欢的事 被可爱的人影响 (♥ω♥ ) ~♪

焦糖奶茶的烹饪技巧

亲亲们特别要注意，熬糖稀的时候千万要注意火候哈，不然胡了是苦滴， 甜度不够的可以多加一勺蜂蜜，但是这样微甜、醇厚带点苦底的滋味是我的最爱～没有古树红茶的亲们，用立顿也行，但是个人喜欢古树茶的健康、醇厚～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-03

©本菜谱的做法由 大理.小饼觅食记 编写，未经授权不得转载

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