西班牙烘蛋

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janeyu

janeyu

2010-06-07
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

西班牙烘蛋的做法步骤

1. 将马铃薯去皮,切小丁,泡入水中洗除淀粉质,沥干备用。

2. 锅中加材料B的橄榄油加热,放进马铃薯丁以中火充分炒软,沥除多余的橄榄油,撒上盐和黑胡椒调味,盛起备用。

3. 将蛋打散,加入作法2的材料拌匀,以盐、黑胡椒调味。

4. 将沙拉油均匀佈满锅底,用中火加热,再倒入橄榄油加热,倒进作法3,用筷子边煎边搅动,并不时摇动锅身,煎至半熟时转小火,盖上锅盖闷煎至略焦,翻面继续烘煎至金黄色即可。

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