白菜牛肉丝

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2008-12-21
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

白菜 牛肉

辅料

 
适量 少许
少许 少量
少许 姜丝少许
蒜片适量 适量

白菜牛肉丝的做法步骤

1. 牛肉切丝后用清水泡出血水,洗净;白菜帮切粗丝备用。

2. 用香油、黄酒和盐将肉丝抓匀后,放入淀粉、清水拌匀,放入冰箱冷藏15-20分钟。

3. 锅中放少许油,下牛肉丝炒到断生出锅备用。

4. 另起锅,再放入少许油,下姜丝、蒜片煸香后,倒入白菜丝、黄酒、醋快速翻炒。

5. 加入干辣椒炒到白菜丝微软,倒入牛肉丝旺火煸炒一会,放盐调味即可。

小贴士

 白菜丝需要旺火急炒,以尽量减少维生素的流失。

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