五谷蒸糕

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水容器

水容器

2010-06-07
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

五谷蒸糕的做法步骤

1. 蛋黄与黑糖一同搅拌至糖溶解。

2. 中筋面粉、发粉与盐一同筛匀,加入杂粮粉备用。

3. 蛋白与糖打至湿性发泡后,先取1/3与作法1蛋黄煳拌匀,再与剩余蛋白拌匀后,加入作法2一同拌匀。

4. 橄榄油与奶水拌匀后,先与部分作法3面煳混合拌匀,再倒入剩余面煳中一同拌匀。

5. 将作法4装入模型中,于表层撒上榖粒作装饰,移入蒸笼,以中小火蒸约35分钟即可。

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