一口酥豆腐

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豆腐的百变吃法，之前做过炸鲜奶，制作过程可谓不简单，内脂豆腐就是俗称的南豆腐，因为口感细腻光滑，质地比较类似炸鲜奶的内心，所以这次用内脂豆腐做了一个类似炸鲜奶的一道美食，就是一口酥豆腐，这个外皮酥脆，内心软糯嫩滑，可以做炸鲜奶的快手平替。 一口酥豆腐的制作方法跟炸鲜奶一样，只是用内脂豆腐替代了炸鲜奶内心的制作环节，节省了时间和操作工序，所以才成为是快手平替。制作的核心就是豆腐外面包裹的外衣，一共需要三层，要保证这三层外衣包裹好了，才能确保做到真正的一口酥。三层外衣依次是：玉米淀粉、鸡蛋、面包糠，包裹好之后用油炸至金黄捞出即可。
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一口酥豆腐的用料

内酯豆腐 1盒 鸡蛋 2个
玉米淀粉 2大勺 面包糠 30克
植物油 200克

一口酥豆腐的做法

#福气年夜菜#一口酥豆腐的做法图解1

步骤1

内脂豆腐切成2厘米见方的块
#福气年夜菜#一口酥豆腐的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散备用
#福气年夜菜#一口酥豆腐的做法图解3

步骤3

把豆腐块依次裹上玉米淀粉
#福气年夜菜#一口酥豆腐的做法图解4

步骤4

鸡蛋液
#福气年夜菜#一口酥豆腐的做法图解5

步骤5

面包糠，每一层都要裹均匀。
#福气年夜菜#一口酥豆腐的做法图解6

步骤6

锅中倒油小火加热至6成热，把豆腐放进油中炸
#福气年夜菜#一口酥豆腐的做法图解7

步骤7

炸至外表金黄并且飘起来就可以沥干油捞出了。

一口酥豆腐的烹饪技巧

吃的时候最好趁热吃，这样才可以保证外表酥脆的口感，再准备一份酱料蘸着吃，酱料可以是：炼乳、蛋黄酱、沙拉酱等等，根据自己口味喜好，决定蘸什么酱料就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-17

©本菜谱的做法由 四毛家的小窝 编写，未经授权不得转载

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