一口酥豆腐
豆腐的百变吃法,之前做过炸鲜奶,制作过程可谓不简单,内脂豆腐就是俗称的南豆腐,因为口感细腻光滑,质地比较类似炸鲜奶的内心,所以这次用内脂豆腐做了一个类似炸鲜奶的一道美食,就是一口酥豆腐,这个外皮酥脆,内心软糯嫩滑,可以做炸鲜奶的快手平替。
一口酥豆腐的制作方法跟炸鲜奶一样,只是用内脂豆腐替代了炸鲜奶内心的制作环节,节省了时间和操作工序,所以才成为是快手平替。制作的核心就是豆腐外面包裹的外衣,一共需要三层,要保证这三层外衣包裹好了,才能确保做到真正的一口酥。三层外衣依次是:玉米淀粉、鸡蛋、面包糠,包裹好之后用油炸至金黄捞出即可。
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一口酥豆腐的做法
一口酥豆腐的烹饪技巧
吃的时候最好趁热吃,这样才可以保证外表酥脆的口感,再准备一份酱料蘸着吃,酱料可以是:炼乳、蛋黄酱、沙拉酱等等,根据自己口味喜好,决定蘸什么酱料就可以了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-01-17
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