简单易做—酱牛肉（内附简单的牛肉面）

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过了腊八就是年。酱牛肉是必不可少的一道硬菜，怎么做酱牛肉才可以软烂而不柴呢。我的这个酱焖方法适用于所有的酱肉系列。太好吃啦。

牛肉面的用料

牛腱子 500g 生抽 3勺
老抽 2勺 料酒 适量
香叶 3片 桂皮 一块
八角 2个 葱 一小段
姜片 3片 干辣椒 2个
黄豆酱 2勺 面酱 2勺
蚝油 2勺 冰糖 4个
盐 少许 小茴香 1勺
十三香 1勺

牛肉面的做法

简单易做—酱牛肉（内附简单的牛肉面）的做法图解1

步骤1

先把牛腱子切好
简单易做—酱牛肉（内附简单的牛肉面）的做法图解2

步骤2

在盆里放入清水浸泡两个小时牛腱子，泡出血水
简单易做—酱牛肉（内附简单的牛肉面）的做法图解3

步骤3

泡好后，捞出放入锅中加入冷水，放入八角料酒葱姜煮出血沫
简单易做—酱牛肉（内附简单的牛肉面）的做法图解4

步骤4

在锅中加入，所有调味料食材，黄豆酱，甜面酱，生抽老抽，葱姜，八角，冰糖，盐，桂皮香叶小茴香，蚝油料酒，十三香干辣椒。添水炖一定要添温水或热水
简单易做—酱牛肉（内附简单的牛肉面）的做法图解5

步骤5

慢炖一小时，更入味更软烂
简单易做—酱牛肉（内附简单的牛肉面）的做法图解6

步骤6

浓浓的酱香，软烂而不柴
简单易做—酱牛肉（内附简单的牛肉面）的做法图解7

步骤7

煮好后在锅里浸泡一晚最佳，这样更入味。泡好的酱牛肉切成薄片来尝一尝超级美味哦
简单易做—酱牛肉（内附简单的牛肉面）的做法图解8

步骤8

酱牛肉的汤不要倒掉，用清水煮一碗面条，捞出倒入酱牛肉的汤，配点香菜辣椒油、切几片酱牛肉。一碗牛肉面就好啦。太入味了，赶快试一试吧。

牛肉面的烹饪技巧

酱牛肉时要用温水，喜欢吃辣可以多放一些干辣椒。调味料也可以根据自己口味随意增减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-24

©本菜谱的做法由 小芡儿爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 母婴人群 备孕 功效 乳糖不耐 妊娠高血压

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