寒天优格蛋糕

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水容器

水容器

2010-06-07
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

寒天优格蛋糕的做法步骤

1. 鸡蛋打入碗中搅散;奶油放置室温软化备用。

2. 高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。

3. 水煮开后加入寒天粉,不要搅拌小火续煮至完全溶解,熄火放凉备用。

4. 蓝莓干与优格混合均匀浸泡至软备用。

5. 将过筛好的粉类材料、盐与软化的奶油一起放入搅拌盆中,以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收,当面煳颜色变得较白,且质地较为膨松时,分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌,每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。

6. 当蛋液完全加入且吸收后,继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态,依序加入作法4材料一起搅拌均匀即完成蛋糕面煳。

7. 将面煳盛入烤模中至约7分满,放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出即可。

分类:

烘焙
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