清炒蛤蜊

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饭桶001

饭桶001

2009-01-02
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

花蛤 文蛤

辅料

 
少许 适量
适量 适量

清炒蛤蜊的做法步骤

1. 先将蛤蜊和适量的花椒,葱,姜等一起在冷水锅中煮开,此时蛤蜊都应该张开嘴了。如果发现沙子比较多可以再冲洗几次,沥干水份。

2. 另起锅,放少量油,八成热时放入葱姜末,炒出香味,然后倒入蛤蜊,点少许葡萄酒,翻炒,加少许食盐和红辣椒末,点少许芡汁出锅即可。

小贴士

开始要用冷水将蛤蜊煮熟,否则可能不张嘴。沙子要漂洗干净,否则影响口感。

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