凉拌腐竹

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天气越来越热了，酸辣爽口的凉拌菜就是餐桌的常客啦，专治各种不想吃饭没胃口！关键是合理的营养搭配，好吃不怕胖！ 今天这道凉拌腐竹，用绿腐竹搭配木耳、黄瓜制作而成，绿腐竹颜色翠绿，富含不饱和脂肪酸、大豆磷脂等，能保持血管弹性、防止脂肪肝形成；木耳有降脂排毒的功效，其含有的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外；黄瓜富含水分和多种营养素，口感清新爽口，具有除湿、利尿、降脂、促消化的功效，还能抑制糖类物质转化为脂肪，对肥胖者和高血压、高血脂患者十分有利；这样搭配美味解腻还能瘦！

凉拌腐竹的用料

有机绿腐竹 130g 柞水木耳 一小把
黄瓜 1根 香菜 3棵
酱油心生 25g 小鲜侣调味汁 10g
乳酸菌老陈醋 15g 蒜 6粒
葱 一根 白芝麻 15g
小米辣 适量 热油 15毫升
麻辣香锅调味粉 20g 花生米 一小碟

凉拌腐竹的做法

凉拌腐竹的做法图解1

步骤1

准备食材和工具：有机绿腐竹130克、柞水木耳一小把、黄瓜一根、香菜3棵、酱油心生25克、小鲜侣调味汁10克、乳酸菌老陈醋15克、蒜6粒、葱一根、白芝麻15克、小米辣适量、热油15毫升 麻辣香锅调味粉20克、花生米一小碟 鹅妈妈钛晶锅
凉拌腐竹的做法图解2

步骤2

黄瓜洗净拍碎切段，香菜切段，夏天吃黄瓜可以去燥火哦；
凉拌腐竹的做法图解3

步骤3

适量大蒜剥去外衣放入电动蒜泥机中绞成蒜末（蒜泥机采用304不锈钢刀头，250ml理想容量，一按即动，用来绞蒜蓉、辅食、肉泥等都十分方便）；
凉拌腐竹的做法图解4

步骤4

柞水木耳一小把温水泡发，木耳作为一种菌类，里面含有丰富的粘多糖，对于提高机体免疫力，促进肠道菌群发挥出很好的功效，能补气血、清肠胃，降三高、抗衰老；
凉拌腐竹的做法图解5

步骤5

130克有机绿腐竹，凉水浸泡至变软（采用非转基因有机双青豆，相比普通腐竹，拥有多重优质的蛋白含量及维生素，可谓药食兼备）；
凉拌腐竹的做法图解6

步骤6

鹅妈妈钛晶锅烧开水放入腐竹焯水半分钟左右至不硬芯的状态后捞出；
凉拌腐竹的做法图解7

步骤7

过一遍凉开水备用，这样可以让腐竹保持良好的口感；
凉拌腐竹的做法图解8

步骤8

接着倒入木耳，焯水煮2分钟左右；
凉拌腐竹的做法图解9

步骤9

捞出过一遍凉开水保持木耳的脆爽；
凉拌腐竹的做法图解10

步骤10

凉拌汁：碗中倒入葱花、蒜末、小米辣、1勺白芝麻、1勺酷克壹佰麻辣香锅调味粉，用它给凉拌菜调味非常适合；
凉拌腐竹的做法图解11

步骤11

淋上热油，激发出浓郁的香味；
凉拌腐竹的做法图解12

步骤12

加入25克酱油心生，选用非转基因大豆，零味精、零色素、零增鲜剂，酱香自然；
凉拌腐竹的做法图解13

步骤13

加入约15克乳酸菌老陈醋，酸香、陈香、酯香、熏香四香一体，呈味肽技术，能提升营养吸收度，呵护肠胃健康；
凉拌腐竹的做法图解14

步骤14

加入约10克小鲜侣调味汁，瞬间提升食物口感，鲜法自然，优选优质鲜鸡、贝类等食材萃取而成；
凉拌腐竹的做法图解15

步骤15

搅拌均匀，淋在黄瓜、腐竹、木耳、香菜、花生米上；
凉拌腐竹的做法图解16

步骤16

再充分搅拌均匀即可上桌；
凉拌腐竹的做法图解17

步骤17

凉拌绿腐竹就完成了，麻辣鲜香，口感超赞，相比于普通腐竹，它有多重优质的蛋白及维生素，吃起来更营养；
凉拌腐竹的做法图解18

步骤18

夏天可是吃凉拌菜的最佳季节，掌握这个凉拌汁公式，拌啥都香到上头，腐竹的口感和肉有几分相似，搭配上解腻的黄瓜、木耳，连吃3盘都不够！

凉拌腐竹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-09

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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