夏天拌上这么一盘，饭都不用做了~

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要说夏天最受欢迎的美食，除了冰淇淋和冷饮，应该就是凉拌菜了，不仅做着简单，最重要的是清爽开胃，不会吃的满头大汗。今天就给大家分享一道既能当菜又能当饭的——凉拌杂菜。

凉拌菜的用料

主要食材： 红薯粉丝 1卷
黑木耳 适量 胡萝卜 半根
洋葱 半个 香菇 3朵
鸡蛋 1个 菠菜 1把
熟白芝麻 适量 腌肉：
瘦肉丝 70g 盐 4g
黑胡椒粉 0.5g 食用油 少许
淀粉 4g 拌料汁：
蒜末 适量 白砂糖 5g
生抽 40g 老抽 6g
陈醋 15g 香油 5g
韩式辣酱 30g

凉拌菜的做法

夏天拌上这么一盘，饭都不用做了~的做法图解1

步骤1

瘦肉丝加盐、黑胡椒粉、食用油、淀粉，腌制半个小时。
夏天拌上这么一盘，饭都不用做了~的做法图解2

步骤2

蒜末、白砂糖、生抽、老抽、陈醋、香油、韩式辣酱倒入碗中拌匀，做成料汁备用。
夏天拌上这么一盘，饭都不用做了~的做法图解3

步骤3

锅中烧水，水开放入木耳、香菇片焯熟捞起；倒入胡萝卜丝和泡好的粉丝同样焯熟捞起。（*煮好的粉丝可以过一遍凉白开，避免糊成一坨，同时增加弹性）
夏天拌上这么一盘，饭都不用做了~的做法图解4

步骤4

清水加少许盐和食用油，水开放入菠菜，焯30秒捞出。
夏天拌上这么一盘，饭都不用做了~的做法图解5

步骤5

起锅倒油，油热倒入洋葱、肉丝炒熟。把准备好的左右食材倒入大腕中。
夏天拌上这么一盘，饭都不用做了~的做法图解6

步骤6

撒上熟白芝麻，最后淋上做好的凉拌料汁，拌匀就可以开吃啦~
夏天拌上这么一盘，饭都不用做了~的做法图解7

步骤7

这么简单又低脂的凉拌菜，绝对会成为你的夏日最爱~

凉拌菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-20

©本菜谱的做法由 老板娘微食记 编写，未经授权不得转载

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