荞麦吻仔鱼拌豆腐

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小惠南

小惠南

2010-06-07
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

荞麦吻仔鱼拌豆腐的做法步骤

1. 荞麦浸泡于冷水中约3小时至软化,捞出沥干水分,移至水已煮至滚沸的蒸笼中蒸约15分钟,熟透后取出备用。

2. 热油锅至油温约160℃,分次放入作法1荞麦和吻仔鱼,炸至微酥后捞出,沥干油脂,备用。

3. 热锅倒入少许橄榄油,加入蒜末、红椒丝以及葱花爆香,再加入作法2荞麦、吻仔鱼以及所有调味料拌炒均匀入味,起锅静置待凉,备用。

4. 盒装嫩豆腐盛盘,摆上作法3荞麦吻仔鱼并淋上少许柴鱼酱油即可。

分类:

水产
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