【蜜汁烤鸭腿】

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不愿意开火的大热天里,继续简单的烤箱菜。成品是比较有嚼劲的口感,喜欢更好咬的可以先把肉炖过再烤。烤出来的鸭油有香料味还有焦糖的甜香,可以拿来炒菜、拌面、拌饭,都很提鲜。

蜜汁烤鸭腿的用料

鸭腿 2只(重约560G) 八角 2个
小茴香 1茶匙 花椒 1/4茶匙
生抽 3汤匙 蜂蜜 2茶匙

蜜汁烤鸭腿的做法

【蜜汁烤鸭腿】的做法图解1

步骤1

鸭腿用清水浸泡3个小时,洗净后用绳子吊起来或者放在晒网上2个小时,控干水分。然后在没有皮的那一面扎孔,便于腌制入味。
【蜜汁烤鸭腿】的做法图解2

步骤2

用到的香料:八角2个(掰碎),小茴香1茶匙,花椒1/4茶匙。
【蜜汁烤鸭腿】的做法图解3

步骤3

将鸭腿放入保鲜袋中,加入步骤2的所有香料和生抽3汤匙,揉捏2分钟。然后把保鲜袋包紧(我包了两层),让腌料和鸭腿充分接触,送入冰箱腌制36小时。
【蜜汁烤鸭腿】的做法图解4

步骤4

从冰箱中取出,将腌料滤出来备用,将鸭腿放在铺好锡纸的烤盘上。
【蜜汁烤鸭腿】的做法图解5

步骤5

向滤出来的腌料中加入蜂蜜,搅匀后刷在鸭腿表皮上,图片是第一次刷的样子。
【蜜汁烤鸭腿】的做法图解6

步骤6

送入预热好185的烤箱烘烤,每10分钟取出刷一次料。我总共烤了40分钟,即0/10/20/30min时各刷了一次料,正好把料刷完。

蜜汁烤鸭腿的烹饪技巧

烤出来的鸭油不要浪费,拿来炒菜、拌面、拌饭都很香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-06-12

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    / 7 【蜜汁烤鸭腿】的做法步骤

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