新年宴客菜——牛肉炖柿子

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lucy000080

lucy000080

2009-01-10
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

牛肉300g 西红柿200g

辅料

 
5g 10g
2g 4g
4g 4g
2g 8g
姜片3g 葱花3g
蒜片3g 香菜1g
牛奶10g 50g
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

新年宴客菜——牛肉炖柿子的做法步骤

1. 用刀背把牛肉拍松后,将牛肉切块,西红柿去皮后切块,葱、姜、蒜切片。

2. 牛肉入沸水锅中焯水,加一点儿牛奶,控干水份备用。

3. 炒锅中放油,大火烧热,入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅,然后放入焯水的牛肉,煸炒变色,放入料酒、酱油,适量热水、少许啤酒。

4. 水开15分钟后,转小火炖1个小时,

5. 放入切好的西红柿,15分钟左右,炖至西红柿几乎都融入汤中。

6. 放入鸡精、盐,盐一定不要早放,否则牛肉不易炖烂。

7. 大火收汤,这样汤比较入味,出锅,放香菜。

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