香辣爆炒花甲

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小颖私厨
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花甲这样炒香辣过瘾、味道鲜美、非常好吃！
参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

爆炒花甲的用料

花甲 1斤 生姜 3片
香葱 1根 指天椒 2个
大蒜 2瓣 香菜 1根
郫县豆瓣酱 半勺 调碗料汁：
生抽 2勺 蚝油 1勺
料酒 1勺 白糖 1勺
淀粉 1勺 清水 5勺

爆炒花甲的做法

#夏日开胃餐#香辣爆炒花甲的做法图解1

步骤1

花甲多冲洗几遍洗净，盆里放入清水加几勺盐，倒入花甲，让花甲吐沙2、3个小时（中途记得换1.2次水，换水时记得加盐）
#夏日开胃餐#香辣爆炒花甲的做法图解2

步骤2

调一碗料汁：2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺白糖、1勺淀粉、5勺清水搅拌均匀备用
#夏日开胃餐#香辣爆炒花甲的做法图解3

步骤3

1.花甲洗净 2.调碗料汁 3.葱姜蒜小米辣切好备用
#夏日开胃餐#香辣爆炒花甲的做法图解4

步骤4

锅中热油爆香葱姜蒜，加入半勺郫县豆瓣酱
#夏日开胃餐#香辣爆炒花甲的做法图解5

步骤5

小火炒出红油
#夏日开胃餐#香辣爆炒花甲的做法图解6

步骤6

倒入花甲，大火翻炒均匀
#夏日开胃餐#香辣爆炒花甲的做法图解7

步骤7

倒入调好的料汁
#夏日开胃餐#香辣爆炒花甲的做法图解8

步骤8

大火翻炒至花甲开口，淋入水淀粉勾芡
#夏日开胃餐#香辣爆炒花甲的做法图解9

步骤9

撒上香菜小米辣炒至断生即可出锅
#夏日开胃餐#香辣爆炒花甲的做法图解10

步骤10

一口一个，香辣过瘾
#夏日开胃餐#香辣爆炒花甲的做法图解11

步骤11

花甲这样做太好吃了！

爆炒花甲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-19

©本菜谱的做法由 小颖私厨 编写，未经授权不得转载

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