鸡汁土豆泥

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allen

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2007-12-17
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

土豆 牛奶
火腿

辅料

 
黄油 1-2匙
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

鸡汁土豆泥的做法步骤

1. 中等大小的土豆2个,去皮洗净,切成几大块。

2. 放入清水锅内,煮熟。捞出,放到大碗里,用汤匙把土豆压成泥,放一匙黄油(我用的玛琪琳,就是植物黄油),一点盐,1-2匙牛奶,拌匀。不要太稀了。

3. 把拌匀的土豆泥挖成小球,或者用手揉成小球,放在盘子里,摆好。若是用手来做小球的话,把手用清水沾湿,就不会粘手了。

4. 小锅里倒入小半碗鸡汤,加黑胡椒粉,加切成细丝的火腿丝(或者香肠丝),烧开后,用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上,看着很可爱,又好吃的鸡汁土豆泥就做好了。我用的鸡汤已有咸味,所以,就没有再加盐,若是没有咸味的话,就要酌情加一点盐才好。

小贴士

1、取一点淀粉加水搅匀,即是水淀粉,喜欢薄芡的话,就少放点淀粉,喜欢厚芡的话,就多放点淀粉。


2、关于土豆泥,可以用买来的现成土豆泥粉(据说肯德基等快餐店就是用现成的土豆泥粉),加牛奶、黄油等直接来调,也可以用土豆自己来做。我个人觉得,还是自己用土豆现做的更鲜香好吃,所以,只有想要偷懒的时候,才用土豆泥粉。


3、关于鸡汁,自己熬当然好,不过,我嫌麻烦,就用买的鸡汤罐头了。

分类:

小吃西餐
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