笋香豆皮饭

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姗尼娅

姗尼娅

2010-06-07
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

笋香豆皮饭的做法步骤

1. 将米洗净后,放在滤网上,静置30分钟,滤除水份备用。

2. 将竹笋洗净,用刀将尖端斜切掉,再直划一条切痕,放入锅中,注入可盖过鲜笋的水,放入少许白米(或白饭)及1根干辣椒,一起煮约30∼40分钟,再用竹签测试熟度,如果可以轻松穿过,即表示竹笋已经熟透。熄火,让竹笋在锅中自然冷却,再将外皮剥除,切片备用。

3. 豆皮用热水汆烫,去除油份,切片备用。

4. 将米、出汁、酱油、盐及笋片、豆皮一起放入电锅中蒸熟即可。

分类:

粥饭
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