冷盘脆猪手

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阿颜

阿颜

2009-01-20
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

猪手2只

辅料

 
半碗 3两
5-7瓣 6--7个
少许 2片

冷盘脆猪手的做法步骤

1. 猪手2只斩成块状,在加姜,白酒的开水中煮30分钟

2. 取出猪手,在自来水中冲洗冷却

3. 上述过程反复3--5次

4. 最后冷却后放冰箱普通格(非急冻)放30分钟

5. 将沙姜拍碎后用少量油爆香,再加同样拍碎的蒜稍微翻炒

6. 将酱油倒进,一煮即可,装起待用

7. 将凉下来的酱料淋再猪手上,撒上切碎的盐西,就Ok了

小贴士

沙姜为主味剂,多些无妨。要用猪手,不要用猪脚。


©本菜谱的做法由 阿颜 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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