薄扬萝卜味噌汤

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小七

小七

2010-06-07
味噌汤的特徵是不可重复煮沸,否则味噌会失去香气,所以最好是煮好后立即享用。
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

薄扬萝卜味噌汤的做法步骤

1. 将白萝卜去皮后切成小长方片状,煮至透明后捞起泡水备用。

2. 油豆腐先汆烫去除油份,再切成细长条状;萝卜梗叶汆烫后切小段备用。

3. 将小鱼干高汤放入锅中煮开,把味噌放入长柄滤网中,再将滤网浸入高汤,用筷子搅拌使味噌均匀融进汤中,再加入味醂拌匀。

4. 将作法1与2的材料放入汤碗,再盛入作法3的味噌汤底即可。

分类:

煲汤
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