马铃薯炖肉

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小惠南

小惠南

2010-06-07
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

马铃薯炖肉的做法步骤

1. 将牛肉薄片切成小段状(约5公分长);马铃薯去皮切块,泡入水中去除淀粉质和涩味;蒟蒻丝用滚水煮约3分钟,沥干备用。

2. 将洋葱切成粗条状;红萝卜去皮切块;青豆仁汆烫后泡冷水以保持鲜绿。

3. 将煮汁材料混匀煮开备用。

4. 热油锅,放入牛肉片炒至变色,再依序加入洋葱条、蒟蒻丝、马铃薯块及红萝卜块拌炒均匀,待所有食材吸收油份后加入煮汁,盖上纸盖煮至食材上色入味、马铃薯松软时,再加入青豆仁拌匀即可熄火盛盘。

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