奶香葡萄干吐司

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C H0000002

C H0000002

2009-01-21
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

160克 蛋黄1个(18-20克)
40克 20克
蛋黄20克 低粉10克

辅料

 
2克 80克
20克 1/4小匙
10克 10克
20克 10克
葡萄干50克 75克
20克
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

奶香葡萄干吐司的做法步骤

1. 材料A全部混合,揉成团即可(不需成光滑状),基本发酵约90分钟

2. 做法1的面团与材料B全部混合,揉成表面光滑,加入黄油,揉至延展性面团

3. 加入切碎的葡萄干,揉匀

4. 二次发酵约60分钟

5. 发酵好的面团擀成长宽约20厘米的正方形,翻面后卷成圆柱形,正面朝上放入吐司烤模内,最后发酵约60分钟

6. 面团发至模具9发满时,表面抹上均匀的乳酪糊,并撒上杏仁片,190度约30分钟

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