草原肉蘑炖鸡

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Anny888
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去草原旅游偶然碰到牧民在路边卖自家晾晒的蘑菇，感觉不错，就100元2袋买了些肉蘑，朋友都说贵，结果发现当地超市里要200元一斤，我们那两袋怎么也得有个三四斤，感觉捡了大便宜。回来后炖了几次五花肉，味道很好，百度了一下，发现肉蘑营养价值还挺高，窃喜。像是松蘑、榛蘑、肉蘑，就是炖肉、炖鸡，也可以加点青菜、粉条、粉皮什么的，也很好吃。

草原肉蘑炖鸡的用料

鸡肉 500克 草原干肉蘑 100克
葱 适量 姜 适量
大料 适量

草原肉蘑炖鸡的做法

草原肉蘑炖鸡的做法图解1

步骤1

肉蘑提前用温水泡发2~3小时，洗净泥沙，留一碗泡发蘑菇的水，要过滤过的，不然会有泥沙，影响口感。
草原肉蘑炖鸡的做法图解2

步骤2

准备其它材料，鸡肉洗净切块，因为孩子不喜欢鸡胸肉，所以我准备的是分割鸡，人多的话还是整只鸡吃着过瘾。葱切段，姜切片，备用。
草原肉蘑炖鸡的做法图解3

步骤3

鸡肉加老抽、葱段、姜片、大料，入味10分钟。
草原肉蘑炖鸡的做法图解4

步骤4

锅底加少于油加热，和炒菜差不多的油，太多就腻了。
草原肉蘑炖鸡的做法图解5

步骤5

油温不要太热的时候，把鸡肉下到锅里，翻炒一下，让每块鸡肉都裹上油，不然容易粘锅。
草原肉蘑炖鸡的做法图解6

步骤6

翻炒鸡肉2~3分钟，断生，把泡发的蘑菇攥干水分放进锅里，翻炒均匀后加入泡发蘑菇的一碗水，再加水至没过鸡肉，水要一次加足，大火炖，开锅后10分钟加适量盐，不能早加盐，否则鸡肉会很筋道，小孩子没法吃。
草原肉蘑炖鸡的做法图解7

步骤7

加盐后继续翻炒至收干水分，就可以关火出锅了。
草原肉蘑炖鸡的做法图解8

步骤8

出锅，大功告成！

草原肉蘑炖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-11

©本菜谱的做法由 Anny888 编写，未经授权不得转载

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